2008年07月24日
うなぎ 土用の丑
今日、7月24日は「土用の丑」。にし川でも鰻を食べました。
「う」の付くものなら何を食べても良いらしいのですが、「土用の丑」は「うなぎ」です。
もちろん、国産、浜名湖です。
お客様には「うな重」で、私たちは、「うな丼」。
次は「牛」を食べたいです。
2008年06月06日
2008年05月20日
2008年05月09日
2008年04月28日
2008年04月23日
2008年04月12日
春のお寿司
御杖村の旬の一品、「よもぎ」のお寿司です。
よもぎで作った草餅も美味しいですが、採り立てのよもぎをからっと天ぷらにする。おすすめです。
にし川では、黒米寿司の「よもぎ巻」。
御杖村道の駅、「街道市場みつえ」で販売中です。
2008年02月10日
2008年02月01日
2008年01月25日
2008年01月22日
2008年01月14日
とんど祭
朝から地域の「とんど祭」が開催されました。
役員さん達がとても寒い中、準備してくださり、勢いよく「正月さん」や「書初め」を焼きました。
善哉の振る舞いなども行われました。
年々参加する方も少なくなっていくようですが、こういった伝統行事はしっかりと伝えていきたいものです。
「正月さん」とは、その年飾った門松や注連飾りのことです。方言かな？
2007年12月05日
2007年11月04日
2007年10月29日
御杖村の秋祭り
10月最後の日曜日、御杖村では「みどりの風音楽祭」と、秋祭りが行われ、多くの人々で賑わっていました。
私は残念ながらどちらへも行きませんでしたが、我が家の娘と家内と母親は両イベントを掛け持ち。
円広志さんのコンサートも獅子舞も楽しんだそうです。
2007年10月22日
2007年10月21日
10月最後の日曜日は、「御杖村」
御杖村にもいよいよ本格的に「秋」が訪れてきました。
朝晩の冷え込みがきついです。
10月28日(日曜日）は、「みどりの音楽祭」が「街道市場みつえ」の近くにある野外ステージで開催されます。
我が御杖からは、「御杖代太鼓天突座」さん達が出演されます。円ひろしさんのライブもあります。
10月最後の日曜日は、「御杖村」で決まりです。
2007年10月12日
宇陀の楽市
１０月１３日(土)１４日(日)の２日間、奈良県橿原公苑内にて開催される第３４回奈良県商工まつりの「宇陀の楽市」で黒米の寿司を販売させていただくことになりました。
いろんなイベントも盛りだくさん。もちろん、御杖村の特産品も販売されます。
にし川は、御杖村産の水菜と特産品の源五漬けを使った「彩 長いも巻」と「姫石寿司」を出品します。
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2007年10月08日
2007年10月07日
2007年09月21日
2007年09月15日
2007年09月07日
黒米
黒米とは、玄米の色が黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだお米で、古代から作られ食べられているモチ米です。
５分づき（少し精米）にすると米が紫色になるため、紫米とか紫黒米とも言われます。
私どもが使っている黒米は、精米の段階で糠が取れ、白米の様になってしまったお米を取り除いています。
この黒米を、寿司米に入れて炊き上げると。・・・ご覧のようにピンク色に炊き上がります。
混ぜる割合は、「企業秘密」！
2007年09月04日
2007年08月20日
2007年06月10日
2007年05月22日
2007年05月04日
2007年04月22日
蓬（よもぎ）がいっぱいです。
蓬(よもぎ)がの季節がやって来ました。
御杖村ではどう云うわけか、「よごみ」と言います。が、村のいたるところに「よもぎ」が出てきています。
草餅（よもぎ餅）にしたり・・・天ぷらにしたり。
にし川は、もちろん！お寿司です。
「よもぎ巻」です。
天ぷらに揚げてから巻いています。・・・アクセントは、抹茶塩で。
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